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Weißer Pfeffer bietet eine sanftere Schärfe und ein dezenteres Aroma als sein schwarzes Gegenstück. Seine einzigartigen Eigenschaften erhält er durch einen aufwändigen Verarbeitungsprozess: Die vollreifen Pfefferbeeren werden geerntet, in Wasser eingeweicht und anschließend von ihrer äußeren schwarzen Schale befreit.
Indonesien ist einer der größten Produzenten von weißem Pfeffer weltweit, wobei die Hauptanbaugebiete auf den Inseln Sumatra, Java und Kalimantan liegen.
Diese milde, aber aromatische Würze eignet sich perfekt, um hellen Saucen, Fisch- und Geflügelgerichten einen dezenten, runden Geschmack zu verleihen.
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Gewürze aus Indonesien sind berühmt. Doch die gute Qualität davon kann man nicht überall kaufen. Wir als langjähriger Direct Trade Partner von über 2.000 Farmer bringen das Beste auf den Deutschen Markt.
In Indonesien wachsen zahlreiche Gewürze, insbesondere in den ehemaligen "Gewürzinseln" der Molukken, wie Muskatnuss (Pala) und Gewürznelken, sowie Ingwer (Jahe), Kurkuma (Kunyit), Galgant (Lengkuas) und Pfeffer. Auch Zimt, Kardamom und andere Kräuter wie Lorbeer, Koriander und Tamarinde werden dort angebaut und prägen die indonesische Küche.
Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Die Unterschiede sind geschmacklich enorm. Es gibt einen Grund warum Indonesien für die Gewürze berühmt ist. Sorten wie der Originale Cayennepfeffer kommen von dort. Wir sorgen dafür, dass dich nur die beste Qualität erreicht.
Unser Produkte sind „Direct Trade“. Das bedeutet wir importieren direkt und ohne Zwischenhändler aus Indonesien. Der direkte Draht zu den Produzenten und Farmer ermöglicht es uns beste Arbeitsbedingungen und faire Bezahlung zu garantieren.
